feat(backend): 出入库汇总近30天滚动窗口 + 跨租户安全加固

- summaryBounds：本月/近30天滚动双口径（stock-in/out Summary ?window=rolling30）
- security(SEC-001)：新增 ownership.go ensureShopRef 写入侧防线（stock-in/out/finance/
  盘点建单的 warehouse/partner/product 外键归属校验）；读取侧全部 Preload 补
  shop_id 作用域，finance Summary JOIN 补租户条件；回归测试 CrossTenantRefs
- security(SEC-002)：release 模式 JWT 密钥为空/默认值时拒绝启动
- gofmt 对齐若干 model/cmd 文件

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01JJ1g8XV1YhhmHRzhwWEW7o

backend/internal/model/partner.go

@@ -2,8 +2,8 @@ package model
 
 type Partner struct {
 	TenantBase
-	Code         string  `gorm:"size:50" json:"code"`
-	Name         string  `gorm:"size:200;not null" json:"name" binding:"required"`
+	Code string `gorm:"size:50" json:"code"`
+	Name string `gorm:"size:200;not null" json:"name" binding:"required"`
 	// 拼音搜索列（同 products）：Create/Update 时由 util.ToPinyin 生成，启动回填存量
 	NamePinyin   string  `gorm:"size:400;index" json:"-"`
 	NameInitials string  `gorm:"size:100;index" json:"-"`