feat: 财务结清、酒行信息、库存备注编辑、标签溯源、入库必填校验

后端
- 新增 shop handler：GET/PUT /shop/info（管理员权限）
- 新增 finance CloseByRef：按单据 ref_type+ref_id 结清账款
- 新增 inventory UpdateRemark：PUT /inventory/:id/remark
- 入库/出库审批自动生成财务应付/应收记录（去除金额>0限制）
- 种子数据 S001-S003 补充真实门店信息

前端
- 设置页新增「酒行信息」Tab，管理员可编辑门店名称/地址/电话/负责人
- 入库单列表新增结清按钮（含确认弹窗），出库单同步
- 入库表单：规格、系列、生产日期、供应商、商品名称改为提交必填
- 入库/出库列表新增入库时间、出库时间、创建时间列
- 商品标签标题改为读取 shop 表门店名，扫码文案改为「扫码溯源 · TRACE」
- 标签页脚显示门店地址和电话（从 API 读取，不再依赖编译时 dart-define）
- 库存备注支持点击编辑，超4字截断显示+Hover展示全文
- ApiClient 新增 patch() 方法（已改用 PUT 规避 CORS）

文档
- 新增 docs/user-manual.md 完整用户操作手册（12章）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

client/lib/screens/shell/app_shell.dart

@@ -1,3 +1,4 @@
+import '../../core/utils/dialog_util.dart';
 import 'package:flutter/material.dart';
 import 'package:flutter_riverpod/flutter_riverpod.dart';
 import 'package:go_router/go_router.dart';
@@ -25,7 +26,7 @@ class _AppShellState extends ConsumerState<AppShell> {
       BuildContext context, AppUpdateInfo info) {
     if (_forceDialogShown) return;
     _forceDialogShown = true;
-    showDialog(
+    showAppDialog(
       context: context,
       barrierDismissible: false,
       builder: (ctx) => PopScope(
@@ -66,7 +67,6 @@ class _AppShellState extends ConsumerState<AppShell> {
     _NavItem(icon: Icons.input, label: '入库管理', path: '/stock-in'),
     _NavItem(icon: Icons.output, label: '出库管理', path: '/stock-out'),
     _NavItem(icon: Icons.inventory_2, label: '库存管理', path: '/inventory'),
-    _NavItem(icon: Icons.track_changes, label: '商品详情', path: '/batches'),
     _NavItem(
         icon: Icons.account_balance_wallet,
         label: '财务管理',
@@ -87,7 +87,8 @@ class _AppShellState extends ConsumerState<AppShell> {
     final appVersion =
         ref.watch(appVersionProvider).valueOrNull ?? 'v1.0.0';
 
-    return Scaffold(
+    return SelectionArea(
+      child: Scaffold(
       body: Column(
         children: [
           // Top Bar
@@ -363,7 +364,8 @@ class _AppShellState extends ConsumerState<AppShell> {
           ),
         ],
       ),
-    );
+    ),
+  );
   }
 }
 
@@ -515,7 +517,7 @@ class _ClockWidgetState extends State<_ClockWidget> {
 }
 
 void _showShopPanel(BuildContext context, AuthUser u, {String version = 'v1.0.0'}) {
-  showDialog(
+  showAppDialog(
     context: context,
     builder: (ctx) => Dialog(
         shape: RoundedRectangleBorder(borderRadius: BorderRadius.circular(10)),