feat: 财务结清、酒行信息、库存备注编辑、标签溯源、入库必填校验

后端
- 新增 shop handler：GET/PUT /shop/info（管理员权限）
- 新增 finance CloseByRef：按单据 ref_type+ref_id 结清账款
- 新增 inventory UpdateRemark：PUT /inventory/:id/remark
- 入库/出库审批自动生成财务应付/应收记录（去除金额>0限制）
- 种子数据 S001-S003 补充真实门店信息

前端
- 设置页新增「酒行信息」Tab，管理员可编辑门店名称/地址/电话/负责人
- 入库单列表新增结清按钮（含确认弹窗），出库单同步
- 入库表单：规格、系列、生产日期、供应商、商品名称改为提交必填
- 入库/出库列表新增入库时间、出库时间、创建时间列
- 商品标签标题改为读取 shop 表门店名，扫码文案改为「扫码溯源 · TRACE」
- 标签页脚显示门店地址和电话（从 API 读取，不再依赖编译时 dart-define）
- 库存备注支持点击编辑，超4字截断显示+Hover展示全文
- ApiClient 新增 patch() 方法（已改用 PUT 规避 CORS）

文档
- 新增 docs/user-manual.md 完整用户操作手册（12章）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

client/lib/screens/inventory/inventory_check_screen.dart

@@ -53,6 +53,7 @@ class _InventoryCheckScreenState extends ConsumerState<InventoryCheckScreen> {
           .read(inventoryRepositoryProvider)
           .listInventory(warehouseId: wh.id, pageSize: 200);
       final items = result.data
+          .where((inv) => inv.productId != null)
           .map((inv) => _CheckItem(inventory: inv))
           .toList();
       if (mounted) {
@@ -89,7 +90,7 @@ class _InventoryCheckScreenState extends ConsumerState<InventoryCheckScreen> {
         final actual =
             double.tryParse(item.actualQtyCtrl.text) ?? item.inventory.quantity;
         return {
-          'product_id': item.inventory.productId,
+          'product_id': item.inventory.productId!,
           'actual_qty': actual,
           'remark': item.remarkCtrl.text.trim(),
         };
@@ -455,7 +456,7 @@ class _InventoryCheckScreenState extends ConsumerState<InventoryCheckScreen> {
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-          child: Text(inv.productCode ?? '-',
+          child: Text(inv.productCode.isEmpty ? '-' : inv.productCode,
               style: const TextStyle(
                   fontFamily: 'monospace',
                   fontSize: 12,
@@ -464,14 +465,14 @@ class _InventoryCheckScreenState extends ConsumerState<InventoryCheckScreen> {
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-          child: Text(inv.productName ?? '-',
+          child: Text(inv.productName.isEmpty ? '-' : inv.productName,
               style: const TextStyle(fontSize: 13),
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         ),
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-          child: Text(inv.productUnit ?? '-',
+          child: Text(inv.unit.isEmpty ? '-' : inv.unit,
               style: const TextStyle(fontSize: 13)),
         ),
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