feat: 财务结清、酒行信息、库存备注编辑、标签溯源、入库必填校验

后端
- 新增 shop handler：GET/PUT /shop/info（管理员权限）
- 新增 finance CloseByRef：按单据 ref_type+ref_id 结清账款
- 新增 inventory UpdateRemark：PUT /inventory/:id/remark
- 入库/出库审批自动生成财务应付/应收记录（去除金额>0限制）
- 种子数据 S001-S003 补充真实门店信息

前端
- 设置页新增「酒行信息」Tab，管理员可编辑门店名称/地址/电话/负责人
- 入库单列表新增结清按钮（含确认弹窗），出库单同步
- 入库表单：规格、系列、生产日期、供应商、商品名称改为提交必填
- 入库/出库列表新增入库时间、出库时间、创建时间列
- 商品标签标题改为读取 shop 表门店名，扫码文案改为「扫码溯源 · TRACE」
- 标签页脚显示门店地址和电话（从 API 读取，不再依赖编译时 dart-define）
- 库存备注支持点击编辑，超4字截断显示+Hover展示全文
- ApiClient 新增 patch() 方法（已改用 PUT 规避 CORS）

文档
- 新增 docs/user-manual.md 完整用户操作手册（12章）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

client/lib/screens/auth/login_screen.dart

@@ -46,20 +46,32 @@ class _LoginScreenState extends ConsumerState<LoginScreen> {
     super.initState();
     _loadHistory();
     _hotelCodeFocus.addListener(() {
-      if (_hotelCodeFocus.hasFocus && _hotelCodeHistory.isNotEmpty) {
-        _openDropdown(_hotelLayerLink, _hotelCodeHistory, _shopCodeCtrl,
-            isHotel: true);
-      } else if (!_hotelCodeFocus.hasFocus) {
+      if (_hotelCodeFocus.hasFocus) {
+        _closeHotel();
+        _loadHistory().then((_) {
+          if (!mounted || !_hotelCodeFocus.hasFocus) return;
+          if (_hotelCodeHistory.isNotEmpty) {
+            _openDropdown(_hotelLayerLink, _hotelCodeHistory, _shopCodeCtrl,
+                isHotel: true);
+          }
+        });
+      } else {
         // 延迟关闭：让候选词的 onTap（pointer-up）先执行，再关闭下拉框
         _closeHotelTimer?.cancel();
         _closeHotelTimer = Timer(const Duration(milliseconds: 150), _closeHotel);
       }
     });
     _usernameFocus.addListener(() {
-      if (_usernameFocus.hasFocus && _usernameHistory.isNotEmpty) {
-        _openDropdown(_usernameLayerLink, _usernameHistory, _usernameCtrl,
-            isHotel: false);
-      } else if (!_usernameFocus.hasFocus) {
+      if (_usernameFocus.hasFocus) {
+        _closeUsername();
+        _loadHistory().then((_) {
+          if (!mounted || !_usernameFocus.hasFocus) return;
+          if (_usernameHistory.isNotEmpty) {
+            _openDropdown(_usernameLayerLink, _usernameHistory, _usernameCtrl,
+                isHotel: false);
+          }
+        });
+      } else {
         _closeUsernameTimer?.cancel();
         _closeUsernameTimer = Timer(const Duration(milliseconds: 150), _closeUsername);
       }
@@ -74,13 +86,6 @@ class _LoginScreenState extends ConsumerState<LoginScreen> {
       _hotelCodeHistory = hotels;
       _usernameHistory = users;
     });
-    // If a field is already focused, open its dropdown now that history loaded
-    if (_hotelCodeFocus.hasFocus && hotels.isNotEmpty) {
-      _openDropdown(_hotelLayerLink, hotels, _shopCodeCtrl, isHotel: true);
-    }
-    if (_usernameFocus.hasFocus && users.isNotEmpty) {
-      _openDropdown(_usernameLayerLink, users, _usernameCtrl, isHotel: false);
-    }
   }
 
   void _openDropdown(