feat: 财务结清、酒行信息、库存备注编辑、标签溯源、入库必填校验

后端
- 新增 shop handler：GET/PUT /shop/info（管理员权限）
- 新增 finance CloseByRef：按单据 ref_type+ref_id 结清账款
- 新增 inventory UpdateRemark：PUT /inventory/:id/remark
- 入库/出库审批自动生成财务应付/应收记录（去除金额>0限制）
- 种子数据 S001-S003 补充真实门店信息

前端
- 设置页新增「酒行信息」Tab，管理员可编辑门店名称/地址/电话/负责人
- 入库单列表新增结清按钮（含确认弹窗），出库单同步
- 入库表单：规格、系列、生产日期、供应商、商品名称改为提交必填
- 入库/出库列表新增入库时间、出库时间、创建时间列
- 商品标签标题改为读取 shop 表门店名，扫码文案改为「扫码溯源 · TRACE」
- 标签页脚显示门店地址和电话（从 API 读取，不再依赖编译时 dart-define）
- 库存备注支持点击编辑，超4字截断显示+Hover展示全文
- ApiClient 新增 patch() 方法（已改用 PUT 规避 CORS）

文档
- 新增 docs/user-manual.md 完整用户操作手册（12章）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/seeds/S001.sql

@@ -35,7 +35,7 @@ SET FOREIGN_KEY_CHECKS = 1;
 -- ── 门店 ────────────────────────────────────────────────────
 -- id=1
 INSERT INTO shops (id, name, code, address, phone, manager_name, created_at, updated_at)
-VALUES (1, '测试酒库门店', 'S001', '北京市朝阳区建国路88号', '010-12345678', '张总', NOW(), NOW());
+VALUES (1, '盛世名酿酒行', 'S001', '北京市朝阳区建国路88号华贸中心B座101室', '010-65882266', '张建国', NOW(), NOW());
 
 -- ── 用户（密码均为 password123）────────────────────────────
 -- bcrypt(password123, cost=10)

backend/seeds/S002.sql

@@ -30,7 +30,7 @@ SET FOREIGN_KEY_CHECKS = 1;
 
 -- ── 门店 ────────────────────────────────────────────────────
 INSERT INTO shops (id, name, code, address, phone, manager_name, created_at, updated_at)
-VALUES (1, '测试酒库门店', 'S002', '北京市朝阳区建国路88号', '010-12345678', '张总', NOW(), NOW());
+VALUES (1, '醇香汇酒业', 'S002', '上海市静安区南京西路1288号恒隆广场L1-06', '021-52088899', '李文博', NOW(), NOW());
 
 -- ── 用户（密码均为 password123）────────────────────────────
 SET @pwd = '$2a$10$BNHhJoKHryCCEyKqM.11TeLOnSCV8rNtOqvKHUqaczETXLtH/YE1m';

backend/seeds/S003.sql

@@ -0,0 +1,20 @@
+-- S003 种子数据（仅账号，不清空其他门店数据）
+-- 用法: sh scripts/dev.sh seed S003
+
+-- 插入门店（若已存在则忽略）
+INSERT IGNORE INTO shops (name, code, address, phone, manager_name, created_at, updated_at)
+VALUES ('御品轩名酒坊', 'S003', '广州市天河区天河路385号太古汇ML-21', '020-38688866', '王志远', NOW(), NOW());
+
+-- 获取 S003 的 shop_id
+SET @shop_id = (SELECT id FROM shops WHERE code = 'S003' LIMIT 1);
+
+-- 密码均为 password123
+SET @pwd = '$2a$10$BNHhJoKHryCCEyKqM.11TeLOnSCV8rNtOqvKHUqaczETXLtH/YE1m';
+
+-- 插入用户（若已存在则更新密码）
+INSERT INTO users (shop_id, username, password_hash, real_name, phone, role, is_active, created_at, updated_at)
+VALUES
+  (@shop_id, 'admin',    @pwd, '管理员', '', 'admin',    1, NOW(), NOW()),
+  (@shop_id, 'operator', @pwd, '操作员', '', 'operator', 1, NOW(), NOW()),
+  (@shop_id, 'test',     @pwd, '只读',   '', 'readonly', 1, NOW(), NOW())
+ON DUPLICATE KEY UPDATE password_hash = @pwd, is_active = 1, updated_at = NOW();