feat: 财务结清、酒行信息、库存备注编辑、标签溯源、入库必填校验

后端
- 新增 shop handler：GET/PUT /shop/info（管理员权限）
- 新增 finance CloseByRef：按单据 ref_type+ref_id 结清账款
- 新增 inventory UpdateRemark：PUT /inventory/:id/remark
- 入库/出库审批自动生成财务应付/应收记录（去除金额>0限制）
- 种子数据 S001-S003 补充真实门店信息

前端
- 设置页新增「酒行信息」Tab，管理员可编辑门店名称/地址/电话/负责人
- 入库单列表新增结清按钮（含确认弹窗），出库单同步
- 入库表单：规格、系列、生产日期、供应商、商品名称改为提交必填
- 入库/出库列表新增入库时间、出库时间、创建时间列
- 商品标签标题改为读取 shop 表门店名，扫码文案改为「扫码溯源 · TRACE」
- 标签页脚显示门店地址和电话（从 API 读取，不再依赖编译时 dart-define）
- 库存备注支持点击编辑，超4字截断显示+Hover展示全文
- ApiClient 新增 patch() 方法（已改用 PUT 规避 CORS）

文档
- 新增 docs/user-manual.md 完整用户操作手册（12章）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/schema/schema.sql

@@ -215,8 +215,9 @@ CREATE TABLE IF NOT EXISTS `stock_in_items` (
   `quantity`     DECIMAL(12,3)   NOT NULL COMMENT '数量',
   `unit_price`   DECIMAL(16,2)   NOT NULL DEFAULT 0 COMMENT '单价',
   `total_price`  DECIMAL(16,2)   NOT NULL DEFAULT 0,
-  `batch_no`     VARCHAR(50)     DEFAULT NULL COMMENT '批次号',
-  `expire_date`  DATE            DEFAULT NULL COMMENT '有效期',
+  `batch_no`        VARCHAR(50)     DEFAULT NULL COMMENT '批次号',
+  `production_date` DATE            DEFAULT NULL COMMENT '生产日期',
+  `expire_date`     DATE            DEFAULT NULL COMMENT '有效期',
   `custom_fields` JSON           DEFAULT NULL,
   `remark`       VARCHAR(255)    DEFAULT NULL,
   PRIMARY KEY (`id`),
@@ -272,19 +273,38 @@ CREATE TABLE IF NOT EXISTS `stock_out_items` (
 ) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COMMENT='出库单明细';
 
 -- ------------------------------------------------------------
--- 库存（实时）
+-- 库存（批次模式：每条记录代表一个批次/入库批）
 -- ------------------------------------------------------------
 CREATE TABLE IF NOT EXISTS `inventories` (
-  `id`           BIGINT UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT,
-  `shop_id`      BIGINT UNSIGNED NOT NULL,
-  `warehouse_id` BIGINT UNSIGNED NOT NULL,
-  `product_id`   BIGINT UNSIGNED NOT NULL,
-  `quantity`     DECIMAL(12,3)   NOT NULL DEFAULT 0 COMMENT '当前库存',
-  `updated_at`   DATETIME        NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP,
+  `id`                  BIGINT UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT,
+  `shop_id`             BIGINT UNSIGNED NOT NULL,
+  `warehouse_id`        BIGINT UNSIGNED DEFAULT NULL,
+  `product_id`          BIGINT UNSIGNED DEFAULT NULL,
+  `stock_in_item_id`    BIGINT UNSIGNED DEFAULT NULL,
+  `inventory_check_id`  BIGINT UNSIGNED DEFAULT NULL,
+  `quantity`            DECIMAL(12,3)   NOT NULL DEFAULT 0,
+  `product_code`        VARCHAR(50)     DEFAULT NULL,
+  `product_name`        VARCHAR(200)    DEFAULT NULL,
+  `series`              VARCHAR(100)    DEFAULT NULL,
+  `spec`                VARCHAR(100)    DEFAULT NULL,
+  `unit`                VARCHAR(20)     DEFAULT NULL,
+  `warehouse_name`      VARCHAR(100)    DEFAULT NULL,
+  `unit_price`          DECIMAL(16,2)   DEFAULT NULL,
+  `production_date`     DATE            DEFAULT NULL,
+  `batch_no`            VARCHAR(50)     DEFAULT NULL,
+  `supplier_name`       VARCHAR(200)    DEFAULT NULL,
+  `remark`              VARCHAR(500)    DEFAULT NULL,
+  `created_at`          DATETIME        NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
+  `updated_at`          DATETIME        NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP,
+  `deleted_at`          DATETIME        DEFAULT NULL,
   PRIMARY KEY (`id`),
-  UNIQUE KEY `uk_shop_wh_product` (`shop_id`, `warehouse_id`, `product_id`),
-  KEY `idx_shop_id` (`shop_id`)
-) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COMMENT='实时库存';
+  KEY `idx_shop_id` (`shop_id`),
+  KEY `idx_fifo` (`shop_id`, `warehouse_id`, `product_id`, `created_at`),
+  KEY `idx_shop_wh_product` (`shop_id`, `warehouse_id`, `product_id`),
+  KEY `idx_stock_in_item` (`stock_in_item_id`),
+  KEY `idx_inventory_check` (`inventory_check_id`),
+  KEY `idx_deleted_at` (`deleted_at`)
+) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COMMENT='库存批次记录';
 
 -- ------------------------------------------------------------
 -- 库存流水（出入库记录明细）
@@ -349,6 +369,7 @@ CREATE TABLE IF NOT EXISTS `finance_records` (
   `type`         ENUM('receivable','payable','receipt','payment') NOT NULL COMMENT '应收/应付/收款/付款',
   `amount`       DECIMAL(16,2)   NOT NULL,
   `balance`      DECIMAL(16,2)   NOT NULL COMMENT '操作后余额',
+  `status`       ENUM('open','closed') NOT NULL DEFAULT 'open' COMMENT '结清状态（payable/receivable 有效）',
   `ref_type`     VARCHAR(30)     DEFAULT NULL COMMENT '关联单据类型',
   `ref_id`       BIGINT UNSIGNED DEFAULT NULL,
   `operator_id`  BIGINT UNSIGNED NOT NULL,