ci: 运行环境自愈预置 + 发版任务串行 + 删 ci.yml/暂停备份

- 新增 scripts/ci/provision-{mac,windows}.sh：幂等预置，按 Flutter 版本
  stamp 短路，pipeline 首跑自动 precache + 预热缓存，运行时不再下载 engine
- scripts/ci/_env.sh：抽出共用镜像 env，compile 脚本统一 source
- deploy.yml：build-macos needs build-linux-web，同一 mac runner 串行
  执行，避免排队超时；各 build job 加 Provision 前置步骤
- 删除 .gitea/workflows/ci.yml
- backup.yml：暂停定时备份（保留 workflow_dispatch 手动触发）

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/backup.yml

@@ -1,8 +1,9 @@
 name: DB Backup
 
 on:
-  schedule:
-    - cron: '0 18 * * *'  # UTC 18:00 = 北京时间 02:00
+  # 定时备份已暂停（保留手动触发）。恢复时取消下面 schedule 的注释即可。
+  # schedule:
+  #   - cron: '0 18 * * *'  # UTC 18:00 = 北京时间 02:00
   workflow_dispatch:
 
 jobs: