feat(backend): 库存按商品过滤 + 香型(分类)字典 CRUD

商品域富数据/重组所需后端：
- GET /inventory 加 product_id 过滤 → 解锁商品详情「当前库存/货值/各仓库分布」
  （配合已支持 product_id 的 /inventory/logs，详情可拼出大半富数据）
- 新增 /product-options/categories 香型字典 CRUD（ProductCategory 模型已存在，
  补管理接口）→ 商品列表 5-tab 重组的最后一块字典
均守多租户 shop_id；新增 3 个测试（FilterByProduct/CategoryCRUD/CategoryIsolation）。
go build/vet/test 全过。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01TSKEiHsvauyxYUW2itzUXX

backend/internal/router/router.go

@@ -263,6 +263,12 @@ func Setup(r *gin.Engine, db *gorm.DB) {
 			opts.PUT("/specs/:id", productOptH.UpdateSpec)
 			opts.DELETE("/specs/:id", productOptH.DeleteSpec)
 
+			// 香型 / 分类字典（ProductCategory）
+			opts.GET("/categories", productOptH.ListCategories)
+			opts.POST("/categories", productOptH.CreateCategory)
+			opts.PUT("/categories/:id", productOptH.UpdateCategory)
+			opts.DELETE("/categories/:id", productOptH.DeleteCategory)
+
 			// 商品属性字典（产地/保质期/储存方式/描述文档）
 			opts.GET("/origins", productAttrH.ListOrigins)
 			opts.POST("/origins", productAttrH.CreateOrigin)