fix(test): 修复测试数据库 schema 和 Flutter 测试与屏幕重构的兼容性

- backend/testutil/setup.go: SQLite shops 表补充 business_hours 列
- stock_in_screen_test: 入库管理双 Tab 重构后，draft/pending 测试改为先切换到「入库审核」Tab
- stock_out_insufficient_stock_flow_test: Inventory 构造参数 productUnit→unit，补充必填 id
- inventory_repository_test: mock 数据改为平铺字段格式，补充必填 id
- docs: 新增 NAS + Gitea 部署文档（Runner 设置、Shadowrocket 中继说明）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

client/test/inventory_repository_test.dart

@@ -48,17 +48,16 @@ void main() {
         (server) => server.reply(200, {
           'data': [
             {
+              'id': 1,
               'warehouse_id': 1,
+              'warehouse_name': '主仓库',
               'product_id': 1,
-              'warehouse': {'name': '主仓库'},
-              'product': {
-                'name': '五粮液',
-                'code': 'P001',
-                'spec': '500ml',
-                'unit': '瓶',
-                'brand': '五粮液集团',
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-              },
+              'product_name': '五粮液',
+              'product_code': 'P001',
+              'spec': '500ml',
+              'unit': '瓶',
+              'brand': '五粮液集团',
+              'min_stock': 10,
               'quantity': 50.0,
             }
           ],