fix(test): 修复测试数据库 schema 和 Flutter 测试与屏幕重构的兼容性

- backend/testutil/setup.go: SQLite shops 表补充 business_hours 列
- stock_in_screen_test: 入库管理双 Tab 重构后，draft/pending 测试改为先切换到「入库审核」Tab
- stock_out_insufficient_stock_flow_test: Inventory 构造参数 productUnit→unit，补充必填 id
- inventory_repository_test: mock 数据改为平铺字段格式，补充必填 id
- docs: 新增 NAS + Gitea 部署文档（Runner 设置、Shadowrocket 中继说明）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/testutil/setup.go

@@ -57,6 +57,7 @@ func SetupTestDB() *gorm.DB {
 			phone TEXT,
 			manager_name TEXT,
 			business_license TEXT,
+			business_hours TEXT,
 			shop_photos TEXT,
 			custom_fields TEXT
 		)`,