feat(db): H001 改名 S001，新增 S002（空库存版）

S001: 含完整入库/出库/库存历史数据
S002: 基础数据相同（商品/供应商/仓库），入库/出库/库存均为空，模拟新门店

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/context/project.md

@@ -54,7 +54,7 @@ jiu/
 │   ├── testutil/setup.go            # 测试工具包（SQLite DB、CreateTestXxx、GetAuthToken）
 │   ├── cmd/seed/main.go             # 数据库工具（--reset 删表重建，--clear 清空数据）
 │   ├── seeds/
-│   │   └── H001.sql                 # 门店 H001 测试种子数据（SQL 命令形式）
+│   │   └── S001.sql                 # 门店 S001 测试种子数据（SQL 命令形式）
 │   └── schema/schema.sql            # 完整建表 SQL（MySQL）
 ├── client/                          # Flutter 跨端客户端
 ├── deploy/
@@ -114,7 +114,7 @@ sh scripts/dev.sh --backend-only     # 仅启动后端
 sh scripts/dev.sh --frontend-only    # 仅启动前端
 
 # 数据库
-sh scripts/dev.sh seed H001          # 清空并写入 H001 测试数据（执行 seeds/H001.sql）
+sh scripts/dev.sh seed S001          # 清空并写入 S001 测试数据（执行 seeds/S001.sql）
 sh scripts/dev.sh reset              # 删表重建（AutoMigrate）
 sh scripts/dev.sh clear              # 清空所有业务数据（保留表结构）
 ```
@@ -129,8 +129,8 @@ docker compose -f deploy/docker-compose.yml up -d
 sh scripts/dev.sh run
 
 # 3. 写入测试数据（另开终端）
-sh scripts/dev.sh seed H001
-# 写入后可用以下账号登录（门店编号 H001）：
+sh scripts/dev.sh seed S001
+# 写入后可用以下账号登录（门店编号 S001）：
 #   admin    / password123   管理员
 #   operator / password123   操作员
 #   test     / password123   只读
@@ -222,4 +222,5 @@ client/lib/
 | 项目上下文 | docs/context/project.md | 本文件，所有 Agent 必读 |
 | 环境搭建 | docs/dev-setup.md | 工具安装 + 开发脚本详解 + 测试架构 |
 | Schema | backend/schema/schema.sql | 完整数据库建表 SQL |
-| H001 种子 | backend/seeds/H001.sql | 门店 H001 测试数据 |
+| S001 种子 | backend/seeds/S001.sql | 门店 S001 测试数据（含完整入库/出库/库存历史） |
+| S002 种子 | backend/seeds/S002.sql | 门店 S002 测试数据（基础数据相同，无库存/单据，模拟新门店） |

docs/dev-setup.md

@@ -80,14 +80,14 @@ cd client && flutter pub get
 
 | 命令 | 说明 |
 |------|------|
-| `sh scripts/dev.sh seed H001` | 清空并写入 H001 测试数据 |
+| `sh scripts/dev.sh seed S001` | 清空并写入 S001 测试数据 |
 | `sh scripts/dev.sh reset` | 删表重建（AutoMigrate） |
 | `sh scripts/dev.sh clear` | 清空所有业务数据（保留表结构） |
 
 执行完成后会打印测试账号：
 
 ```
-门店编号: H001
+门店编号: S001
 admin    / password123   （管理员，可审核单据）
 operator / password123   （操作员，可创建/提交单据）
 test     / password123   （只读，仅查看）
@@ -101,10 +101,10 @@ test     / password123   （只读，仅查看）
 
 ### 新增门店测试数据
 
-参照 `backend/seeds/H001.sql` 创建新文件 `backend/seeds/H002.sql`，然后执行：
+参照 `backend/seeds/S001.sql` 创建新文件 `backend/seeds/S002.sql`，然后执行：
 
 ```bash
-sh scripts/dev.sh seed H002
+sh scripts/dev.sh seed S002
 ```
 
 ---
@@ -121,7 +121,7 @@ sh scripts/dev.sh run
 # Flutter 窗口自动弹出
 
 # 第三步（另开终端）：写入测试数据
-sh scripts/dev.sh seed H001
+sh scripts/dev.sh seed S001
 
 # 数据库管理界面（可选）
 # http://localhost:8888  服务器:mysql  用户:root  密码:password  库:jiu_db