feat(12B): latencyprobe 延迟验收工具 + 会话建立耗时观测 + 滑动窗口只查不记修复

- cmd/latencyprobe：复刻桌面端行为（单连接串行、100ms/帧实时推流）实测
  网关全链路 first_partial / release_to_commit P50/P95，口径对齐 dictation.rs
- gummy/gateway 增加会话建立耗时日志（dial / task-started / start 总耗时），
  作为 first_partial 延迟分解的常驻观测点
- 修复 slideScript：val=0 的只查请求（AudioWindowExhausted）不再落 0 值成员，
  与注释「只查不记」一致，避免污染窗口 ZSET 并空耗 seq

12B 实测结论（gummy 真实 provider，本机网关）：
- first_partial P50≈940ms：其中 DashScope 需收到 ~0.8s 音频内容才出首个
  partial（直连同样），网关暖路径开销仅 ~130ms、冷启 dial ~600ms
- release_to_commit：短会话 ~170ms 达标；8s 会话 350~540ms 超标（final
  flush 随内容量增长）；偶发 DashScope 抖动可到秒级
- stop 后周期 usage 帧常先于尾部 final 到达，桌面端会以 partial 文本提前
  注入丢失 final 修正（iOS 已在 21A 修过同类问题，桌面端待修）

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

server/internal/gateway/gateway.go

@@ -137,6 +137,12 @@ func (h *Handler) HandleWS(c *gin.Context) {
 // startSession 执行 start 预检并建立 Provider 会话；失败时返回 nil（已下发 error 帧）。
 func (h *Handler) startSession(ctx context.Context, ws *wsConn, uid, deviceID string, msg protocol.ClientMsg) *session {
 	now := time.Now()
+	// start 处理耗时（预检 + provider 握手）串行阻塞在读循环里，直接叠加进客户端
+	// 可感知的 first_partial 延迟（12B），持续观测供延迟排查。
+	defer func() {
+		slog.Info("gateway: start handled", "session", msg.SessionID,
+			"total_ms", time.Since(now).Milliseconds())
+	}()
 
 	// ① 设备 30min 窗口：次数 + 累计时长
 	if ok, err := store.AllowSession(ctx, h.RDB, deviceID, now); err != nil || !ok {